Ciorbă de burtă

http://gospodini.blogspot.com


Avem nevoie de:
- 1 kg 1/2 de burta prefiarta (eu cumpar de la Metro prefiarta si taiata fidelute)
- 1 kg de carne de vita (sau ciolane de vita...insa cum aveam carnea in frigider am folosit-o asa)
- zarzavat pt supa: 1-2 morcovi, telina, 1 pastarnac, 1-2 radacina de patrunjel
- piper boabe (verde si negru)
- 1-2 ardei iuti (in functie de cat de iute va place; se pot folosi si proaspeti si murati, eu va ofer o reteta de ardei iuti murati)
- un borcan de gogosari in otet (sau puteti face gogosari murati dupa reteta mea)
- 1 capatana mare de usturoi
- 1/2 galetusa de smantana
- 5-6 galbenuse de ou
- 2 linguri de faina

Buuunnn! In prima faza facem asa: punem la fiert, in cca 5-6 l de apa, carnea de vita, zarzavaturile, ambele taiate bucatele, ca sa fiarba mai usor si piperul. Se lasa la fiert pana cand e gata vita.. adica vreo 4 ore, in cazul meu. Apoi se strecoara zarzavaturile si carnea de vita, iar apa in care au fiert se toarna intr-o oala de 5 l.



Daca aveti cucta (oala sub presiune) cu atat mai bine. A mea fiind dezafectata, am pus la fiert in oala normala, si deci am pus mai multa apa, pt ca vita fierbe greu si astfel apa scade foarte mult.

Separat, spalam bine burta, in mai multe randuri, in apa cu otet, pana ii scoatem mirosul. Se freaca burta cu sare grunjoasa si se taie marunt bucatile care intamplator au ramas mari. Apoi punem burta la fiert, in apa de pe vita si zarzavat. Burta prefiarta nu se lasa mult la fiert, cca 30 de min, pt ca altfel se farmiteaza. Inacrim supa cu toata cantitatea de otet de pe gogosari. apoi taiem fidelute ardeiul iute si cativa gogosari pt aspect.



In ultimul clocot punem si usturoiul pisat. Separat, se prepara maiaua din smantana, faina si galbenusurile de ou si se adauga in fir subtire la ciorba. Se potriveste cu sare si ...



....se mananca pe nerasuflate!

mama,mama ce pofta mi-ai facut ralu!

mi-e nu-mi place ciorba de burta, dar poate o sa incerc sa fac si e buna

ralu ai facut????

chiar vreau sa fac si eu dar n am oase de vaca si nici carne nu bag in ciorba decat burta

NICO GASESTI LA MACELARIE ...

eeii,acum ma faceti sa iau oase si burta si sa fac sauna in bucatarie?.Si eu fac o ciorba de burta..jos clopu' mancam pana ne dam cu rotile in sus,ca gandacii

treci la Off Topic , ca tare esti haioasa.

eu inainte nu mancam ciorba de burta acum am inceput sa mananc dar nu prea ma omor cu ramele alea am facut cred ca de doua ori si a iasit buna zic eu ca au mancat totii rade si cand ne este pofta noi cumparam dinaia gata facuta numai ca mai adaugam noi smantana si ou